12 octobre 2015

Cheesecake à l'avocat et au saumon fumé

Bonjour tout le monde! Je suis de retour après un long moment d'absence. Je suis arrivée à Paris dans le 93 au mois d'août, nouveau poste depuis la rentrée de septembre Je reviens tout doucement et en même temps que la semaine du goût ^^ J'ai réalisé ce cheesecake salé ce week-end, un vrai délice! Je me suis inspirée du blog Une plume dans la cuisine. Ingrédients (pour 2 pers.) : 50g de biscuits apéritifs salés type Tuc 50g de beurre 2 avocats bien mûrs 100g de fromage à tartiner type Philadelphia le jus d'1/2 citron vert ... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Tagliatelles au saumon et à la pâte de curry

Hier je suis allée faire ma première balade en moto de l'année et en rentrant à la maison j'avais trop froid! ^^ J'ai donc concocté ce petit plat à base de pâte de curry, qui m'a bien réchauffé (c'est épicé, un peu piquant mais pas trop) et c'était l'occasion d'essayer ce produit que j'avais acheté dans une épicerie sur Clermont-Ferrand toute dédiée. Ingrédients : 300g de tagliatelles 2 pavés de saumon 20 cl de lait de coco 20 cl de crème fraîche liquide 2 c.à.s rases de pâte de curry 3 échalotes sel poivre Préparation :... [Lire la suite]
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25 février 2015

Pain de saumon au cantal, parfumé au basilic

Cette recette était mise de côté depuis un long moment, depuis 2012 pour tout vous dire ^^ Mais je profite de ma situation géographique actuelle pour tester plein d'idées où l'on retrouve du fromage provenant d'Auvergne. Cette fois-ci, c'est au tour du cantal, fromage à base de lait de vache cru ou pasteurisé qui porte le nom du département dont il est originaire. Je ne regrette pas d'avoir essayé ce pain de saumon extra moelleux. Encore tiède le fromage est toujours fondant et goûteux et le parfum du basilic remémore de bons... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

Lasagnes choux de Bruxelles, saumon fumé et boursin

Les choux de Bruxelles ont fréquemment mauvaise réputation. Qui n'a pas quelqu'un dans son entourage qui en a gardé de mauvais souvenirs? Moi aussi j'étais réfractaire au début, mais il faut prendre soin de ce petit légume qui est finalement délicieux! J'ai trouvé cette recette sur un blog que je viens de découvrir récemment : Brian iz in the kitchen. Ingrédients : 600g de choux de Bruxelles 4 tranches de saumon fumé 4 portions de boursin feuilles de lasagne 250g de ricotta 2 gousses d'ail 20 cl de lait 150g de gruyère râpé ... [Lire la suite]
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20 septembre 2014

Lasagnes aux épinards, bûche de chèvre et saumon fumé

Je respecte le rituel familial, le samedi c'est spaghetti, sauf que voilà on ne peut pas que faire des pâtes à la bolognaise et à la carbonara. Aujourd'hui c'est une variation autour des lasagnes. Les épinards pour se sentir moins coupable et la bûche de chèvre ainsi que le saumon fumé pour apporter le goût qui fera la différence. Mon blog fête aujourd'hui son anniversaire, un an déjà. Je n'ai pas vu cette année passer! En espérant que la deuxième sera encore plus gourmande! Ingrédients : 1kg d'épinards surgelés 200g de saumon... [Lire la suite]
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20 mars 2014

Mini-croissants saumon fumé/boursin et pizza

Voici deux sortes de mini-croissants pour l'apéritif :D Les premiers à l'ail et aux fines herbes/saumon fumé. Les seconds avaient un bon goût de pizza. Ils ont été préparés à l'occasion d'une soirée entre amis. Ils n'ont pas fait long feu.  Ingrédients  pour 32 mini-croissants : 2 pâtes feuilletées 1 boursin ail et fines herbes 2 tranches de saumon fumé 1 boîte de concentré de tomates 2 tranches de jambon herbes de Provence 1 jaune d'oeuf graines de pavot pour la décoration Préparation... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Ravioli au saumon et aux champignons

Voilà on m'a mis au défi sur facebook de réaliser des ravioli faites maison au saumon et aux champignons, les petits gourmands! Je me suis donc aujourd'hui attelée à la tâche. Ce sont mes premières pâtes fraîches, la farce était divine, et je compte investir dans une machine à pâtes car on ne va pas loin avec un simple rouleau à pâtisserie. Je me suis néanmoins musclée les bras! Voici la recette qui provient du "Livre d'or des pâtes" de Cuisine Actuelle! La pâte : 400g de farine blanche 4 gros oeufs Tamisez la farine, formez un... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Verrines avocat, boursin et saumon fumé

Ce matin je participe à un colloque à Nancy sur la notion "d'espace public". Entre deux interventions et m'ennuyant un peu, j'en profite pour publier cet article hé hé (bouhh elle n'est pas sérieuse!). Voici une recette de verrines toute mimi, rapide à réaliser et à servir pour un apéritif entre amis. Ingrédients pour vingt verrines : 3 avocats bien mûrs 1 boursin ail et fines herbes 150g de fromage frais de la crème liquide à doser selon votre goût pour le mélange au fromage 150g de saumon fumé jus de citron sel et... [Lire la suite]
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