12 octobre 2015

Cheesecake à l'avocat et au saumon fumé

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Bonjour tout le monde! Je suis de retour après un long moment d'absence. Je suis arrivée à Paris dans le 93 au mois d'août, nouveau poste depuis la rentrée de septembre Je reviens tout doucement et en même temps que la semaine du goût ^^ J'ai réalisé ce cheesecake salé ce week-end, un vrai délice! Je me suis inspirée du blog Une plume dans la cuisine.

Ingrédients (pour 2 pers.) : 50g de biscuits apéritifs salés type Tuc

50g de beurre

2 avocats bien mûrs

100g de fromage à tartiner type Philadelphia

le jus d'1/2 citron vert

trois tranches de saumon fumé

sel

poivre

Préparation : Dans un mixeur, réduisez les biscuits salés en poudre avec le beurre fondu. Répartissez la préparation au fond de cercles et placez ces derniers au réfrigérateur. Dans une jatte, écrasez les deux avocats et mélangez-les au Philadelphia. Ajoutez la crème fraîche épaisse, le jus de citron vert. Salez et poivrez. Versez le tout sur le biscuit et laissez au minimum une heure. Servez avec des tranches de saumon fumé et bonne dégustation!

 

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08 avril 2015

Smoothie à l'avocat et à la banane

104 - Smoothie à l'avocat et à la banane

J'ai en ce moment un beau stock d'avocats et j'avais encore une banane bien mûre à utiliser. J'ai trouvé cette idée très rafraîchissante sur le blog d'Ôdélices. C'est mon premier smoothie et je suis très étonnée. Il est idéal pour un petit déjeuner bien nourrissant et vitaminé.

Ingrédients (pour 2 pers.) : 1 avocat

1 banane

1 sachet de sucre vanillé

30 cl de lait bien froid

1 c.às de miel

Prépapration : Mettez l'ensemble des ingrédients dans un mixeur et lancez l'appareil pendant 30 secondes. Le smoothie doit être bien lisse. Servez aussitôt!

 

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09 juillet 2014

Cupcakes mexicains

41 - Cupcakes mexicains

Le soleil n'est pas très présent en ce moment. On va donc le chercher à travers des recettes estivales et gourmandes. Je vous propose donc aujourd'hui ces cupcakes mexicains que je vous conseille vivement, le topping est juste divin! J'avais trouvé cette recette sur le blog d'Ô Gourmandiz.

Ingrédients :

Pour la pâte : 180g de farine

½ sachet de levure chimique

3 œufs

12 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

100g de gruyère râpé

50g de maïs

100g de chorizo

sel et poivre

Pour le topping : 2 avocats bien mûrs

150g de mascarpone

1 sachet d'épices pour guacamole

jus de citron

nachos

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans une jatte, fouettez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et enfin le poivre. Mélangez bien et incorporez l'huile d'olive. Ajoutez finalement le maïs égoutté, le chorizo découpé en petits cubes. Beurrez et farinez vos empreintes à muffins si ceux-ci ne sont pas en silicone. Versez la pâte dans les empruntes et laissez cuire à la même température pendant 20 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

2. Pour le topping mixez la chair des avocats dans un blender jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Incorporez quelques gouttes de jus de citron, et les épices pour guacamole. Ajoutez le mascarpone, salez et poivrez. Dressez le topping sur les muffins refroidis à l'aide d'une poche à douille. Terminez par décorer vos cupcakes avec des nachos.

 

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05 mai 2014

Milk-shake vert de printemps

Milk-shake vert de printemps

Une petite entrée rafraîchissante, pleine de saveurs et avec laquelle on fait le plein de vitamines. Cette recette provient du titre "1001 recettes. Cuisine économique" des éditions Solar. On a absolument pas besoin de dépenser beaucoup pour se faire plaisir.

Ingrédients : un concombre

un citron vert

1/2 avocat

2 yaourts brassés nature

une poignée de roquette

1 c.à.s d'aneth

1 petite gousse d'ail

1 c.à.s d'huile d'olive

sel

Préparation : Commencez par prélever quatre lanières du concombre dans le sens de la longueur à l'aide d'un épluche-légumes. Ces lanières serviront à la décoration. Coupez le concombre en rondelles, saupoudrez celles-ci d'une cuillère à café de sel et laissez bien dégorger le concombre. Pelez le citron vert à vif et coupez la pulpe que vous avez retiré en petits cubes. Détaillez également l'avocat en petits dés et mélangez-le au citron vert. Egouttez le concombre et mixez-le avec le yaourt, la salade de roquette, l'aneth et l'ail épluché et haché. Disposez les lanières de concombre en spirale sur la paroi intérieure des verres que vous utiliserez. Versez le milk-shake et décorez des petits dés d'avocat, de citron vert, d'une feuille de roquette et d'un filet d'huile d'olive.

 

 

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08 octobre 2013

Verrines avocat, boursin et saumon fumé

18 - Verrine avocat, saumon fumé

Ce matin je participe à un colloque à Nancy sur la notion "d'espace public". Entre deux interventions et m'ennuyant un peu, j'en profite pour publier cet article hé hé (bouhh elle n'est pas sérieuse!). Voici une recette de verrines toute mimi, rapide à réaliser et à servir pour un apéritif entre amis.

Ingrédients pour vingt verrines :

3 avocats bien mûrs

1 boursin ail et fines herbes

150g de fromage frais

de la crème liquide à doser selon votre goût pour le mélange au fromage

150g de saumon fumé

jus de citron

sel et poivre

Préparation : 1. Écrasez l'avocat à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez. Arrosez de jus de citron pour que l'avocat ne noircisse pas. Réservez.

2. Dans une jatte mélangez le boursin et le fromage frais ensemble. Le mélange doit bien être homogène. Ajoutez de la crème fraîche liquide pour que le fromage soit moins compact. Réservez et finalement coupez les tranches de saumon en lanières.

3. Pour montez les verrines alternez comme sur l'image une couche d'avocat écrasé, de fromage et terminez par le saumon coupé en lanières.

 

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